Quinto Quarto è un brand della Tripperia F.lli Chiesa (presente sul mercato dal 1974) che è stato sviluppato per la commercializzazione di prodotti gastronomici ready-to-eat realizzati utilizzando come ingredienti base le materie prime derivanti dal quinto quarto. Tra gli obiettivi di Quinto Quarto figurano lo sviluppo di nuove ricette che possano esaltare le materie prime impiegate, la messa a punto di modalità di consumo più moderne e innovative e la promozione dei prodotti del quinto quarto, con lo scopo di colpire nuovi target di consumatori e di consolidare quelli già esistenti. Il punto di forza è la presenza di un e-commerce che permette di e creare un contatto diretto tra produttore e consumatore.