Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di farina per polenta
- 400 g di Ragù di Trippa
- 2 litri di acqua
- q.b. di parmigiano
- q.b. di sale
Preparazione:
- Versate la farina a pioggia in una pentola con acqua in ebollizione salata, girando delicatamente per evitare la formazione dei grumi. Cuocetela fino a che non inizierà a staccarsi dalle pareti; quindi, ponetela in una ciotola.
- Riscaldate il Ragù di Trippa aggiungendo eventualmente dell’acqua per non farlo asciugare eccessivamente.
- Una volta pronta la polenta servitela nelle ciotole e distribuitevi sopra il ragù di trippa.
- Servite e spolverate la superficie a piacere con il parmigiano.
